martes, 30 de abril de 2024

Gaza y la ostra de este año


Este 2024 celebramos en Castropol la décima edición del Festival Somos la ostra. ¡Parece mentira! 

Ya ha atracado en el muelle esta especie de embarcación peculiar donde del 2 al 5 de mayo disfrutamos de música, gastronomía y muchas ostras.

Además de las actividades e la carpa, cada año en el caseto de Acueo, preparamos una tapa especial con ostra, siempre ostra al natural, pero con diferentes aliños. Las ostras son fantásticas y súper agradecidas en cientos de preparaciones.

En los primeros años, a nuestra elaboraciones les poníamos nombres de ciudades que ya daban una pista del tipo de productos que usaríamos: Tokio llevaba algas y salsa ponzu; Madrid, una gelatina de vermú; Lima era un cebiche...

Cada año por estas fechas nos toca documentarnos y hacer algunas pruebas. No somos cocineros, sino ostricultores a los que les encantan las ostras, y aficionados a la gastronomía, ¿Quién no lo es?

Este año no podemos permanecer ajenos a la situación de Palestina. Sufrimos con los gazatíes y por eso hemos elegido aprender un poco sobre las especias de Oriente Medio, y usarlas para nuestra tapa especial del festival. 


                                Ostra Gaza: melaza de granada, zumaque, pistacho

 

Hemos descubierto el zumaque, una flor roja con un aroma estupendo a limón. Y la melaza de granada, y algunas cosas más.

Sabemos que las ostras no son en general un producto de ese lado del Mediteráneo, pero aún así, nos traemos sus aderezos para recordar a su gente. No queremos cerrar los ojos. 

 

Foto tomada en abril en el barrio de Lavapiés en Madrid.

jueves, 14 de diciembre de 2023

NON FUNGIBLE TIME: sobre la exposición de Javier Núñez Gasco en la Galería Hilario Galguera de Madrid


Mi madre suena agobiada al teléfono. Su tono, ya con el primer “hija...”, me alerta de que algo no va bien. —Es sobre la exposición de tu hermano, me dice. Salta otra alerta más. — ¿Qué ha pasado?, me asusto. ¿Algo va mal? —No, hija. Es que yo no entiendo nada, no lo entiendo. He leído bien la nota de prensa y nada, no lo entiendo. ¿Y ahora cómo voy yo a explicarlo? La tranquilizo, —mamá, tú no tienes que explicarlo. ¿Y a quién se lo quieres tú contar? —No sé, a mis hermanos. ¿Puedes decirme tú de qué va? —Claro, mamá, yo te lo cuento de otro modo, a ti y a quien haga falta.

Es arte digital: fotografías, vídeos, animación, en tres instalaciones. Mi hermano expone en la Galería Hilario Galguera su trabajo de los dos últimos años sobre la representación del tiempo en los mundos virtuales. Esos que aún nos suenan a chino porque nos cuesta hacernos a la idea de que ya habitamos en ellos durante las cinco o seis horas diarias en que sólo prestamos atención a nuestro propio teléfono. Su proyecto habla también sobre el mercado del arte, sobre la certificación de la autoría y de la propiedad de las obras de arte.

Ha colaborado con empresas de tecnología como Colección NFT  y Joy Journey para crear una plataforma que permite comprar obras de arte digital y también obras físicas emparejadas con sus certificados mediante un chip. Imagina un QR pero físico, con circuitos electrónicos, que añadido a un objeto te permite ver quién lo creó, a quién pertenece, cuándo se ha vendido y comprado y todos los detalles que se quieran añadir.

Ahora, en lo que se conoce como Web3, la información está distribuida, en lugar de almacenarse en un solo ordenador de alguien, queda repartida en muchos nodos, puntos de una gran red, de tal manera que los acuerdos y las transacciones económicas quedan documentadas con marcas de tiempo y no se pueden alterar a posteriori, tan solo añadir más datos.

Una revolución con muchas utilidades que aún están por ver. Sirve, por ejemplo, para que el consumidor sepa de dónde procede la tela con que está hecha su ropa, o el café que se bebe, pero también para establecer acuerdos comerciales transparentes o para que los creadores obtengan una retribución por su trabajo cuando su obra se vende una vez tras otra. Servirá para lo que queramos que sirva, ojalá que para que el mundo sea más justo y amable.

Pero me alejo del tema. La tecnología no es lo único importante en esta exposición. El arte puede usar herramientas nuevas para hablar de temas eternos que nos tocan muy de cerca. Esta exposición habla del tiempo, de un tiempo irremplazable, del que se nos escapa entre los dedos durante un fin de semana, cuando crecemos o envejecemos tan rápido, del que transcurre como una sucesión de eventos perceptibles o no, y que medimos y valoramos como podemos. Del que se nos viene encima y nos aprieta tanto a veces con sus urgencias, del tiempo que algunos poseen de sobra y otros apenas. Del tiempo que empleamos en ganarnos la vida y del que dedicamos a los proyectos propios y ajenos. Del que compartimos con otros, del que regalamos sin esperar nada a cambio, del que defendemos a capa y espada.

Este proyecto está encaminado a construir un mundo virtual del tiempo, Tempoland, cuya propiedad estará repartida y cuyas utilidades iremos definiendo, poco a poco, entre todos. Porque “somos criaturas hechas de tiempo y estamos empezando a organizarnos para ser dueños de nuestro futuro”. Y si quieres participar, acércate a la exposición y cómprate un pedazo de Mar abierto o un minuto irremplazable con el móvil.

Ah, y luego está la belleza...

Castropol, 5 de diciembre de 2023

Nuria Núñez Gasco (ostricultora, redactora y traductora Artista-Español, Español-Artista)



viernes, 9 de diciembre de 2022

El caseto de Acueo

En Castropol, en el muelle, al borde de la ría y justo enfrente del cultivo, las personas que formamos Acueo pasamos gran parte de nuestra jornada laboral. Es nuestra oficina, el lugar donde nos cambiamos para ir a la marea, donde almacenamos botas y utensilios de ostricultura y recientemente también tienda y un lugar donde degustar las ostras directamente de la mano de los productores. Además es nuestro ojito derecho. Un espacio en continua metamorfosis según la época del año y las tareas que nos ocupen.

En inverno está abierto al público únicamente como tienda.Si vas a venir por Castropol y quieres comprar ostras, puedes llamarnos antes para encargarlas y confirmar que estaremos abiertos cuando pases. 

 

Más o menos desde Semana Santa y hasta noviembre, tenemos una terracita donde puedes tomarte unas ostras mirando a la ría. Llevamos dos veranos ya con esta actividad y tiene mucho éxito. ¿A quién no le gusta hacer turismo y al mismo tiempo disfrutar de la gastronomía local directamente del productor?  De paso puedes preguntar todo lo que quieras sobre la ostricultura. 

No esperes grandes lujos, no es un restaurante, ni un bar propiamente dicho. Tenemos ostras y unas pocas cosas de beber para acompañarlas: sidra de Taramundi, cava, albariño, cerveza y zumos. Lo justo y, por ahora, en menaje compostable de un solo uso. Ah, sí, y también a veces una conserva artesana de mejillón salvaje recogido de nuestro parque.

En Google Maps mantenemos siempre el horario actualizado y puedes ver lo que opinan de nosotros. 


 

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